Executive Chef

Welkom bij Van der Valk Hotel Gent—een eigentijds luxehotel met 260 stijlvolle kamers, drie restaurants, een uitgebreide banketwerking en een ambitieus culinair team dat elke dag streeft naar topkwaliteit en gastronomische beleving.

Onze keukens vormen het kloppende hart van die beleving, en daarom zoeken we een Executive Chef die richting geeft, inspireert en onze verschillende culinaire concepten naar een hoger niveau tilt.

Wat ga je dan precies doen?

Als Executive Chef ben je de drijvende kracht achter onze volledige keukenwerking. Je combineert strategisch inzicht met praktische hands-on leiding en zorgt ervoor dat zowel de operationele flow als de gastronomische kwaliteit op topniveau staan.

En verder:

• Dagelijkse coördinatie & teamleadership

Je stuurt de volledige keukenbrigade aan over alle outlets heen — met focus op Cocotte, Limoncello en de banketwerking. Je motiveert, coacht en ontwikkelt je team met aandacht voor talentgroei en samenwerking.

• Operationele optimalisatie

Je zorgt voor een perfect georganiseerde mise-en-place, een vlekkeloze serviceflow en een efficiënte personeelsplanning. Je bent zichtbaar op de werkvloer en stuurt waar nodig bij.

• Culinaire creativiteit & menuontwikkeling

Je ontwikkelt samen met het team vernieuwende, seizoensgebonden gerechten. Je werkt conceptmatig, bewaakt kwaliteit en zorgt dat elk gerecht onze gastronomische identiteit versterkt.

• Kwaliteits- en veiligheidsbewaking

Je ziet streng toe op HACCP-richtlijnen, productkwaliteit, recepturen en consistentie binnen alle keukens.

• Financieel inzicht & foodcostbeheer

Je analyseert cijfers, stelt kostprijsberekeningen op, bewaakt foodcost en stuurt actief bij op basis van resultaten. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en F&B voor optimale rendabiliteit.

• Interdepartementale samenwerking

Je werkt nauw samen met restaurantmanagers, banquet sales en andere afdelingen om gasttevredenheid, efficiëntie en beleving continue te versterken.

Als onze ideale Executive Chef breng jij mee

• Meerdere jaren ervaring als Sous Chef of Head Chef binnen een hotel- of restaurantomgeving op hoog niveau;

• Dat je een natuurlijke, coachende leider bent met focus op teamontwikkeling en kwaliteit;

• Sterk in planning, prioriteiten stellen en omgaan met piekmomenten;

• Cijfermatig inzicht en begrijpt hoe foodcost, rendement en operatie samenhangen;

• Een vlotte manier van communiceren en moeiteloos schakelen tussen verschillende keukens, medewerkers en afdelingen;

• Een gedeelde passie voor kwaliteit, innovatie en gastvrijheid.

Wat bieden wij jou?

• Een bruto maandsalaris tussen € 4.200,- en € 4.900,- aangepast aan jouw ervaring en expertise;

• De mogelijkheid om gebruik te maken van een auto van de zaak;

• Maaltijdcheques van €6/dag en kledijvergoeding van €2,15/dag;

• Hospitalisatieverzekering (bij contract onbepaalde duur);

• Werkkledij en tussenkomst in woon-werkverkeer of openbaar vervoer;

• Toegang tot onze fitnessruimte;

• Opleidings- en doorgroeimogelijkheden binnen ons hotel en de groep;

• Toegang tot de Alleo personeelsapp met voordelen in restaurants, hotels en bij topmerken (Nike, Zalando, Coolblue etc.);

• Teamactiviteiten, attenties en incentives die jouw inzet waarderen.